Имбирь

Материал из Энциклопедия Ведической Науки
Перейти к: навигация, поиск
Имбирь
Порошок из корня Имбиря

Имбирь (лат. Zingiber officinale, Zingiberaceae; кит. Gan jiang (сухой), Shen jiang (свежий); санскр. Шунти, Нагара (сухой), Адрак (свежий).


  • Используемая часть: корневище
  • Энергетика: острый, сладкий/согревающая/сладкий
  • Доши: ВК-П+
  • Ткани: воздействует на все ткани-элементы
  • Системы: пищеварительная, дыхательная
  • Действие: стимулирующее, потогонное, отхаркивающее, ветрогонное, противорвотное, обезболивающее
  • Показания: простуда, грипп, несварение, рвота, отрыжка, боли в животе, ларингит, артрит, геморрой, головные боли, сердечные заболевания
  • Предостережения: воспалительные заболевания кожи, высокая лихорадка, кровотечения, язвы
  • Препараты: настой, отвар, порошок (от 250 до 500 мг), свежий сок


Имбирь — крупный светлый вытянутый корень растения Zingiber officinale, произрастающий во всех регионах мира. Свежий имбирь обладает сильным ароматом, а также пряным вкусом, поэтому активно используется в кухнях Китая, Японии, Таиланда и Индии. Молодой «зеленый» имбирь ценится особо за отсутствие волокон и приятный аромат. Корень спелого имбиря продается на любом крупном рынке, в бакалейной лавке или супермаркете.

Свежий имбирь необходимо натирать непосредственно перед употреблением. Его можно натереть, измельчить, растереть в пюре или нарезать соломкой, добавляя в овощные блюда, далы и супы, острые обжаренные блюда, чатни, рис, сладости и напитки.

Имбирный порошок не может считаться полноценной заменой свежему имбирю, потому что уже утерял аромат эфирных масел, а также лишился свежести. Порошок имбиря чаще всего используется в европейской кулинарии при приготовлении пудингов, кремов, напитков, бисквитов, хлеба и тортов. Продается в любом крупном супермаркете или бакалейной лавке.


Имбирь является, наверное, лучшей и наиболее саттвичной из специй. Из него можно приготовить препарат под названием вишвабхесадж («универсальное лекарство»). Для этого свежий сок имбиря добавляют в порошок имбиря в соотношении 1:4 и тщательно перемешивают пестиком в ступке до получения густой массы. Из этой массы скатывают пилюли размером с горошину. Принимают по две пилюли три раза в день. В сочетании с медом имбирь ослабляет Капху, с леденцовой смесью — Питту, с каменной солью — Вату.

Сухой имбирь горячее и суше, чем свежий. Это более действенное стимулирующее и отхаркивающее средство для уменьшения Капхи и усиления Агни. Свежий имбирь лучше применять в качестве потогонного средства при простудах, кашле, рвоте и при нарушениях Ваты.

Польза имбиря в лечении заболеваний пищеварительной и дыхательной систем широко известна. Это также хорошее средство при артритах и тонизирующее для сердца. Он устраняет газы и снимает спазмы в брюшной полости, в том числе спазмы во время менструаций, вызываемые холодом. Наружно используется в виде обезболивающей пасты, в том числе при головных болях.


См. также

Литература